Заведующий производством

Организация бесперебойной работы линии раздачи (завтрак, обед, ужин) для сотрудников компании "Тензор" в головном офисе
Организация, руководство и контроль выполнения производственных заданий, контроль работы подчиненного персонала для выпуска продукции высокого качества в заданном объеме и в установленные сроки для доставки готовой продукции в офисы организации по другим адресам.
Проведение инвентаризаций, ведение документации, составление заявок. Контроль эффективного использования производственных мощностей.
Дистанционный контроль за работой пищеблоков филиалов в городах: Санкт-Петербург, Кострома, Новосибирск.

Обеспечение выпуска готовой продукции в нужном объеме и соответствующего качества.
Контроль технологических процессов.
Подбор и обучение производственного персонала.
Составление заявки на получение сырья со склада в производство.
Снабжение.
Контроль остатков сырья и материалов, составление заявки на заказ сырья.
Входной контроль.
Контроль качества готовой продукции.
Бесперебойная работа предприятия.

Разработка меню
Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд
Составление технологических и калькуляционных карт.
Проведение инвентаризаций‚ контроль остатков
Ведение отчётной документации
Открытие ресторанов с нуля
Контроль бесперебойной работы трех предприятий

Организация производственных процессов
Руководство персоналом кухни
Составление и разработка меню
Заказ и контроль качества сырья
Составление отчетности
В подчинение 12 человек

Приготовление блюд согласно технологическим картам, соблюдение санитарных норм на рабочем месте.

Повар холодного, горячего цеха. Приготовление блюд согласно рецептуре

Повар, приготовление блюд согласно технологическим картам